Esta máquina utiliza una cuchilla de guillotina voladora y un sistema de transportador continuo para que el producto no tenga que dejar de moverse durante el proceso de corte. El marco de la cuchilla se puede equipar con una cuchilla mecánica o un sistema de cuchilla ultrasónica para cortar productos frescos y pegajosos. El tamaño de la porción se puede seleccionar de la HMI y la velocidad del transportador se controla mediante un codificador conectado al transportador ascendente. La máquina cuenta con controles Allen Bradley y el eje Y y Z son motores servoaccionados con codificadores absolutos para un control preciso de la porción y la velocidad. La máquina está diseñada para cumplir con los requisitos BISSC y CE.
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